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狗肉的營養十分豐富，每 100克食部含蛋白質16.8克，這個含量超過豬肉和鴨肉；含脂肪4.6克，這個含量低于豬肉、鴨肉、牛肉、羊肉、雞肉和鵝肉。可見，與畜禽類食物相比，它屬于高蛋白、低脂肪之列。這正是當代人所需要的。再一個突出的特點是維生素類，狗肉每100克，含維生素A157微克，維生素E1.4毫克；這兩個含量超過豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、鵪鶉等畜禽的肉。同時狗肉細膩，鮮嫩，食之別有風味。